女儿红是黄酒还是白酒？
女儿红，一种名闻中外的中国白酒，被誉为中国的国酒之一。但是，也有人认为女儿红是黄酒的一种。那么女儿红到底是黄酒还是白酒呢？
1.女儿红的发展历程
女儿红源于唐代的“唐酒”，历经宋、元、明、清等朝代的发展，最终在民国时期发展壮大成为了知名品牌。1949年，新中国成立后，女儿红酒业被国家集中收归，并于1951年被定为国家专营企业。女儿红的生产技术和口感在60年代达到巅峰，也成为当时中国文化走向世界的代表。至今，女儿红依然是众多品牌中的佼佼者，备受消费者的喜爱和追捧。
2.女儿红的制作工艺
女儿红是用高粱、小麦、水、酒曲等天然原料酿制而成的。制作工艺包括糖化、发酵、蒸馏、老熟等过程。其中，蒸馏是女儿红酒的关键环节，也是区分白酒和黄酒的重要依据之一。
3.女儿红的特点
女儿红的外观以“洁白如玉、晶莹剔透”为标准，味道醇香、甘醇爽口，入口后留香，且一般酒精度数在40%左右。因此，从口感和酒精度数上来看，女儿红更接近于白酒。但是，女儿红也有一些黄酒的特点，例如发酵时间较长（一般在6个月以上），还有一些糯米酒的味道。
4.女儿红到底是黄酒还是白酒？
女儿红是可以归为白酒的范畴，同时具有黄酒的一些特点。虽然女儿红的酒精度数较高，但也不是所有白酒都酒精度数较高，例如茅台酒。而从酒的制作工艺和口感方面看，女儿红与黄酒也有很大的相似性。因此，在划分酒类的时候，女儿红难以被简单的归为白酒或者黄酒的其中之一，而应该作为一个独立的品类。
